台北 | 食事

 

 

请不要

在肚子饿的时候看这篇文章。



 

 

 

图文\小虎牙

 


      食物真是能给人幸福的神奇东西。

      台北,美食之都,汇集大江南北各式美食。

      老饕们曾有过这么一种说法,要吃最精致、最美味的中国菜,

      不在大陆,而是在台北。

      也正因特殊的时代背景,造就台北多元的美食文化。

      这次,摄影师小虎牙跟随台北资深生活家林先生,

      走遍大台北都市圈的街头巷弄,品味地道北台湾美味。

 

 


 

 

“想知道一样东西好不好吃,

最好的办法是自己品尝。”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

尊重原创,未经授权请勿转载

 

 

 

 

 

猫空茶餐厅
台北人的后花园

 

 

 

 

 

一个台北的朋友,满脸幸福的对我说:

“台湾很小,有小的好处。

不到一个小时,就可以坐在猫空的山上品茶;

不到两个小时,就可以看到太平洋的海浪。”

 

 

 

 

 

山间的木质阁楼,便是我们午餐的地方。

 

上猫空需要坐缆车而上,虽然是冬天,山上的树依然翠绿。


店主阿义早年曾是台北知名餐厅的主厨,

后来回到猫空、利用这里的天时地利,

将各种茶与新鲜的食材融合,

所以这里最出名的菜品在其他地方闻所未闻。

 


墙上挂满的美食奖章,显示着这家店的荣誉。

 

铁观音养生鸡汤。

用炖好的鸡汤配以铁观音茶包和各种蘑菇,用小火慢慢再次炖煮。 鸡肉是小时候吃的那种味道,蘑菇经过鸡汤的炖煮,也沾染上了鸡肉的鲜美,两鲜合为一鲜,味道自是不必说。鸡汤中渗透了一种茶香,初尝是鲜美的肉味,回味却是满口的茶味,没想到两种看似完全不融合的味道,却碰撞出如此令人回味的火花。

 

武夷岩茶熏鸡腿。

用岩茶熏制,将茶叶甘醇的滋味渗透到了鸡肉之中。这道菜选用整只的鸡腿,肉质很嫩却不油腻,表皮也经过了精心的处理,外面包裹了一层薄薄的汤汁冻,不但让鸡腿外观看起来油亮有食欲,而且吃起来也更加滑嫩。


 

玫瑰玉钻虾。

将整只经过特殊腌制的虾炸到外酥里嫩,虾上覆盖上粉红色风干的玫瑰花瓣、绿色的香葱和红色的辣椒。吃的时候将玫瑰花瓣、香葱与虾肉一同放到嘴里,咀嚼几下,才能品出这道菜的绝妙。风干的玫瑰花瓣香气十分浓郁,与新鲜甜美的虾肉一同咀嚼,能吃出一种大自然的味道。

 

四季春茶焖豆腐。

将滑嫩的日本豆腐的外表先炸成金黄,然后再与春季的新茶一起焖烧,不仅豆腐好吃,里面的茶叶也很好吃。


这样的百香果你吃过吗?

桂花野蕨百香盅,吃的时候将百香果里边儿带着粘稠质感的籽,和蕨菜拌在一起,酸酸的味道,也掩盖了蕨菜本身入口的涩味,餐后食用非常清爽。

 

这里是许多台北年轻人心中的浪漫之地,

情侣们会选择夜游猫空,

在晚上来到这里,

一边享用美食,一边欣赏台北市的万家灯火,

或是一起坐在山间,品着香茶,细数繁星点点。 

 

 

 

 

 

猫空大茶壶1楼茶餐厅

        地址:台北市文山区指南路3段38巷37-1号1樓

        营业时间:10:30~22:00(每月第二周&第四周的星期一公休)

        人均消费:370新台币

        电話:02-29395615

        网址:http://www.bigteapot.idv.tw/

        位于猫空山顶,需乘缆车前往(NT$50),可以看到台北市全景。

        菜品都与茶或花卉有关,创意与美味兼得。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

故宫晶华酒店
把国宝吃进肚子里


 

 

 


莎士比亚曾说:

“食欲是一只无所不在的狼。(Appetite,a universal wolf.)”

在台北这个美食之地,食欲被无限放大,

在故宫晶华,同行的朋友一边嚷着减肥,一边面对各色美食狼吞虎咽。



台北故宫。

中国有两座故宫博物院,

一座在北京,一座在台北。

它们自怀着曾经在一起的珍宝,隔海相望。



菜单的外形就像一份奏折,打开“奏折”,即可看到故宫国宝一一对应的菜品。



台北故宫镇馆之宝 翠玉白菜 被做成一道菜

来自台湾中部的娃娃菜,

菜叶的白绿渐层必须精选,

以贴切符合国宝的外型。

精选出来的白菜先经过火腿、鸡高汤氽烫入味,

之后淋上XO高汤酱汁热食、

或是搭配咸甜的芝麻酱汁当作开胃冷食。

无论是外形还是色彩,都非常的精致,

白菜上的“小蝗虫”做的的惟妙惟肖,几乎和故宫里的展品一模一样。

无缘看到台北故宫内的宝物翠玉白菜,唯有一口吃到嘴里得以安慰。


台北故宫另一镇馆之宝 肉形石 。

临摹宝物玛瑙石的外观,

将蹄膀肉切成与其相似的形状,搭配鲜绿的丝瓜条。

外观精致,口感也相当给力,肉炖煮的很咸鲜香浓,又不会很老。


元朝云林鹅。

它是苏锡地区的传统名菜,距今已有六百多年历史。

烹饪的时候,将嫩鹅佐以蜂蜜、盐、葱椒等调料,

用酒以及鸡清汤清蒸而成。

它色泽鲜艳,异香扑鼻,鹅肉酥烂脱骨,兼有鸡的鲜醇和鸭的酥香。



各色美食。

 

多宝阁甜点集。

此件宝物以层架式展现,多种珍贵文玩尽在其中。

并手工精制豆沙鸳鸯酥、燕窝蛋塔、驴打滚、

豌豆黄、如意卷、桂花红豆糕、窝窝头…等,

来自大江南北、各地方的经典甜品,

造型精巧奇趣,味道甜而不腻,

皇帝把玩收藏的珍奇,就这样吃到嘴里。

 


它是属于吃情怀的。

紧邻故宫博物院的故宫晶华酒店,

装饰和故宫博物院的风格相似,古色古香。

有人说,在故宫晶华吃饭,是把文化吃进肚子里,

而我觉得,在这里用餐,吃的不是美食,是情怀。


 

 

 

 

故宫晶华酒店

        地址:台北市士林区至善路二段221号(台北故宮博物院旁)

        人均消费:800新台币

        电话:02-28829393

        网址:http://www.silkspalace.com.tw/

        故宫边的餐厅,现代的外观设计,玻璃体的外墙,用食材模仿故宫博物院的收藏品,如肉形石、白玉锦荔枝、翠玉白菜、香苗藏凤袖等。设有小满汉套餐、国宝宴。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大隐酒食
让时光倒流的地方

 

 

 

 

 

我:什么是台湾菜?

老板:台湾菜就是古早味。

我:古早味?

老板:这种味道就是没有添加任何调味料、属于食物本身的味道。

 


店面不大却透着怀旧的味道。

古早味,

就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。

受到现代饮食的冲击,许多古早味店铺正日渐式微,

而遵循传统的老师傅、老店铺,

在付出与收成完全不成比例的情况下,默默地艰难支撑。

 


相比之下,二楼更适合朋友聚餐。(本图摄影\穷游晓明)

 

大隐酒食就像一间日式居酒屋,

一楼空间不大,只有6张桌子,

二楼就好玩了,日本榻榻米加小桌,

很适合三五好友盘腿坐,痛快喝酒。

这里的台湾菜非常地道,还有隐藏菜单,要问服务员才能吃到。

他们制作食物不复杂,也正因为简单,才更接近于食物本身的鲜美。

 

席地而坐,聊聊天,是最惬意的事情。

 

腊制的鱼肉经过炭火烤制,外焦里嫩。作料只放盐和胡椒,保留鱼肉原有的鲜美。


大隐酒食的老板,在美国待了16年,

于2006年回到台湾,在永康街开了一家餐厅。

餐厅里只有几十个座位,卖的就是在家里吃的传统家乡菜,

在台北这个大都市里,上班族居多,

工作繁忙可能很久没有回家吃饭,难免想吃传统的家乡菜,所以他的生意非常的好。

 

红糟炖肉,是地道的福州菜肴。红糟肉配有腐竹、白菜,吃起来一点都不油腻,再搭配一碗猪卤拌饭,口味更佳。

 

各种味道的开胃小菜,或酸、或辣,挑动着味蕾。

 

出门即是永康街。


老街道老建筑老气息,

穿行其中,风儿拂过面庞,

这不正是老板所说的”古早味“吗?

 

 

 

 

 

大隐酒食

        地址:台北市大安区永康街65号/42-5号(近金华街)

        人均消费:400新台币

        电话:02-23432275

        营业时间: 周二至周五17:30-00:00 周六日11:30-14:00

        非常隐蔽的日系餐厅,店面不大,但非常有特点,有种小隐于世的感觉。经常有明星光顾。二楼是在榻榻米上用餐,感觉很棒。需要提前预定。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

渔歌灯火涮涮锅店
台式火锅的美味

 

 

 

 

 

走出捷运,

就看到不远不近的街灯,

24小时的便利店永不打烊。

街上的餐厅一排排安静的屹立着,

和排队的人们交相辉映形成反差,

傍晚的台北,空气中弥漫着等待的气味,

那是对食物的一种执着。

 


夜色中透出温暖的光线。

 

锅是砂锅的材质,炖汤很入味。锅底就是清汤配一些蔬菜,保证食材的原味。

 


与大陆流行的麻辣火锅不同,

它锅底清淡,食材优质,

是用自身的味道来传递香味的火锅。

 

有各种套餐可以选择,深海海鲜火锅是我的最爱。

除此,新西兰雪花牛肉、羊肉都很不错。



配一瓶18天内引用的台啤,就更美味了。




它处于闹中取静的小巷中,距离中山公园和忠孝东路很近。


 

 

 

 

渔歌灯火涮涮锅店-延吉店

        地址:台北市大安区光复南路290巷55号

        人均消费:600新台币

        电话:02-2772-6767

        距离国父纪念馆很近的火锅店,藏在深巷之中的美味。食材新鲜,汤锅清淡,可以保留食材的原味。有不同的套餐,比如新西兰牛肉套餐,深海海鲜套餐等。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Su蔬食料理餐厅
心安茅屋稳,定性菜根香

 

 

 

 

 

素食比较接近自然,

艾默生说:“跟随自然的脚步,秘密就在于耐心。”

(Adopt the peace of nature, her secret is patient.)

有多少人想要有一畦菜园,

自己种植些香草蔬菜,

常亲近阳光和大地,

将农作物带回家里的厨房,

略加烹调或干脆生吃。


北投,是距离台北最近的温泉小镇。

 

开胃菜头盘。蔬食料理,看名字就知道——全素宴。口感相当棒,环境也很赞。

 

点了一锅养生汤锅,味道香浓。

 

汤分两种,浓汤和清汤。

 

人类的肠胃比较适合蔬食的饮食,

越来越多喜欢素食的人,

不是因为宗教信仰,

而是为了健康。

菜品做得好看,吃起来又健康,谁不喜欢呢?

 

对面的北投图书馆——入选全球最美的25家公立图书馆。

图书馆的建筑背景非常适合游客拍照,

拍出的照片自然、清新。

金城武与梁咏琪在电影《向左走向右走》中第一次相遇的场景,便是在馆前。



图书馆前画画的母子。

 

 

 

 

 

Su蔬食料理餐厅

        地址:台北市北投区光明路228号(北投图书馆对面)

        人均消费:460新台币

        电话:(02)2894-6428

        吃素食的餐厅,甜点十分精致,富有特点。养生锅好吃,保留了食材原有味道。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

樱岗温泉会馆
可以泡温泉的餐厅

 

 

 

 

 

摆脱热闹喧嚣的城市,前往阳明山下,

一边泡温泉,一边吃晚餐,一边KTV,

惬意。


山间的点点灯光,是各式各样的温泉会馆。


只要在餐厅用餐满400新台币,就能免费泡汤,营业时间全年无休。

如果不吃饭,大众池平日200元新台币,假日250元新台币。



各种海鲜尽情吃,但是泡温泉,不要吃得太饱哦。(本图摄影\龙少)

 

男汤入口。进了这里面,就不能拍照啦。

 

樱岗的大众池一整面墙都是敞开式的落地推拉窗,

非常霸气,和露天的一样,

坐在窗台上,能直接看到101大楼,

日子不要太惬意哦~

 

*泡汤TIPS:
1.毛巾不要在公池里洗;
2.湿毛巾要放在头上;
3.每泡5分钟要上岸吹吹风;
4.私家池必须两人以上才能泡;
5.温泉水尽量不要盖过胸口;
6.都是裸池;
7.如觉头晕,立马上岸。

 

 

 

 

 

樱岗温泉会馆

 

        地址:台北市北投区行义路300巷3号

        营业时间:11:00-凌晨5:00全年无休

        电话:(02)2871-8965、2872-8595

        网址:http://www.sakuraoka.com.tw/

        可以吃饭的温泉会馆,可以边吃边泡温泉,包厢内可以唱KTV。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

新港海鲜
太平洋的馈赠


 

 

 

 

一提起日本料理,马上就聯想到生鱼片和寿司,

韩国则是泡菜,意大利肯定是披萨,

德国一定是猪脚和香肠了!

那台湾呢?蚵仔煎?三杯鸡?还是美味新鲜的海鲜?

 


海港里的渔船,每天运送着各种美味的海鲜。

 

龙虾寿司,鱿鱼沙拉,不同的烹饪方法,带来的美味是无限的。


混血总是美丽的,

槟城、马六甲、澳门都混得很凶,很快乐。

台湾的美食可谓是中国、美国、日本的综合体,

是文化交融所衍生的美食。

 

港口的海鲜,最重要的是鲜——新鲜才能味美。

 

海港的渔民们与时间竞跑,

把最新鲜的海产送到餐桌上。

这家老字号海鲜店,

食客多为当地人或回头客,

很多游人也会慕名而来。

这里价格公道、食材新鲜,

海菜炒蛋几乎每桌必点,豆豉蚵豆腐蚵肥味甘鲜、葱蒜蒸澳底龙虾超棒。

 

 

 

 

 

新港海鲜餐厅

 

        地址: 新北市贡寮区真理村新港街60号

        电话:02-2490-1061 

        海港边的海鲜酒店,各种做法只有一个目的:新鲜美味。吃饱了可以在平静的海港边漫步。


 

 

 

 

·特别感谢·

台旅会北京办事处

百度旅游

 

两次台湾之行,

对于台湾美食小试数样,

令人印象深刻。

没有特别名贵的食材,

就是寻常的食物做出的美味。


台湾的美食很多,

这篇文章所描述的只是冰山的一角。

还有什么美食?

只有亲自品尝过才知道。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<End>


 

 

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<End>

 

 

 



[本日志由 cofavor 于 2018-07-07 11:16 AM 编辑]
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